PAREPARE, PIJARNEWS.COM- Mie Pangsit dihidangkan dengan bumbu khas dengan kuahnya yang menggugah selera. Usaha pangsit juga banyak di jumpai diperkotaan, seperti kota Parepare. Salah satunya di Jl. Muhammadiyah, Ujung Lare, Kec. Ujung, Kota Parepare, Sulawesi Selatan.
Di warung pangsit milik Sarman itu sajikan mie berbeda, sebab dibuat sendiri, Dan yang menarik, bahannya dari sayuran hijau yakni sayur bayam, tak heran jika nama warung pangsit pak Sarman itu bernama pangsit Ijo (Hijau).
Manajer usaha Rezky (29) yang juga menantu Pak Sarman mengatakan, membuat mie hijau berbahan dasar sayur bayam itu terinspirasi saat nonton YouTube. Dan memang sebelumnya mie pangsit juga dibuat sendiri, hanya saja seperti mie pangsit kebanyakan, berwarna kuning dan nama warungnya saat itu Raja martabak Tri Lestari.
“Kendala awal yang dihadapi ketika membuat mie pangsit hijau yaitu mesin penggiling mie rusak, untungnya kemudian dibantu salah seorang teman yang memiliki penggiling mie,” ungkap Rezky.
Untuk membuat mie hijau, lanjutnya, sayur bayam sebagai bahan utama diblender kemudian dicampur dengan bahan-bahan lainnya.
Warung mie pangsit hijau tersebut buka medio 2014 atau 2015, dan saat ini telah membuka cabang di beberapa daerah seperti Parepare dan Pinrang.
Reporter : Lutpia & Herawati Mahasiswa PPL IAIN Parepare
