PINRANG, PIJARNEWS.COM.- Pisang, salah satu buah yang dapat diolah dengan beragam varian, salah satunya pisang kering yang tentu saja cukup dikenal di Sulawesi Selatan dan menjadi salah satu cemilan khas Bugis yang dinamakan Kaloko loka.
Kaloko loka dalam bahasa Indonesia artinya pisang yang dijemur, biasanya terbuat dari pisang kepok yang sudah terlalu matang, pisang yang masih mentah diiris tipis-tipis, kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga kering. Proses penjemuran ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 hari.
Kaloko loka memiliki rasa manis yang khas agak mirip kurma. Pisang kering ini biasanya disajikan sebagai camilan atau pelengkap makanan.
Salah satu pembuat Kaloko Loka adalah Husnah (60), warga Kariango, Kecamatan, Kabupaten Pinrang, Sulawesi Selatan. Hasnah bahkan telah menggeluti usaha itu sejak 2005 silam.
Husnah mengatakan, terinspirasi membuat Kaloko Pisang setelah melihat sang nenek yang juga membuat makanan ringan itu saat ia kecil.
Selain itu, Husnah juga tidak ingin melihat pisang terbuang percuma, sebab tak sedikit orang yang membuang pisangnya jika terlalu masak.
“Supaya tidak mubazzir saya olah saja jadi cemilan, saya juga melihat nenek saya sering membuat kaloko loka ini untuk cemilan keluarga, rasanya yang agak kecut dan manis, apalagi jika dinikmati dengan teh hangat,” kata Husnah saat ditemui tim Pijarnews.com, Rabu (11/10/2023).
Husnah berharap Kaloko Pisang dapat digemari masyarakat, sehingga bisa dikenal luas.
“Saya ingin kaloko loka saya ini bisa dinikmati dan menjadi salah satu oleh-oleh khas Pinrang,” harap Husnah.
Reporter : Chairunnisa (PPL IAIN Parepare)
