PAREPARE, PIJARNEWS.COM–Tim Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Muhammadiyah Parepare mengedukasi dan melakukan pelatihan pembuatan dan pengemasan cookies daun kelor pada kelompok pelaku UMKM Usaha Kue GaddeTa.
Kegiatan yang dilaksanakan di Laboratorium Gizi Universitas Muhammadiyah Parepare pada Jumat (8/3/2024) itu terselenggara atas kerja sama Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) UMPAR dengan usaha kue GaddeTa binaan MPD ISMI Kota Parepare dan merupakan pendanaan dari majelis pendidikan tinggi penelitian dan pengembangan Pimpinan Pusat Muhammadiyah Tahun 2024 melalui Program Risetmu Batch 7.
Kegiatan edukasi dihadiri oleh Tim PKM UMPAR yang terdiri dari 3 orang dosen yaitu Usman, Darmawan dan Nurlinda serta melibatkan 3 orang mahasiswa yaitu Asmawati, Futri dan Sry Reski Ananda. Turut hadir pula Pengelola Usaha Kue GaddeTa (Hasnah) dan karyawan usaha kue GaddeTa.
Ketua Tim Usman dalam sambutan menyampaikan bahwa Judul kegiatan PKM tersebut adalah penerapan teknologi produksi olahan pangan lokal untuk peningkatan nilai gizi dan komersial usaha kue GaddeTa.
“Kegiatan ini meliputi beberapa tahap seperti edukasi dan pelatihan pembuatan cookies kelor dengan penerapan teknologi smart oven serta pelatihan pengemasan cookies kelor dengan teknologi vacuum packing,” ujarnya.
Kenapa memilih Usaha Kue GaddeTa sebagai mitra, lanjutnya, itu karena usaha kue GaddeTa merupakan usaha mikro, kecil dan menengah yang bergerak dalam bidang industri makanan yang menghadapi berbagai kendala, seperti proses produksi, pengemasan, pelabelan dan pemasaran yang masih sederhana sehingga susah bersaing dengan pelaku UMKM lainnya.
Selain itu, Nurlinda yang memberikan pelatihan pembuatan cookies kelor menyampaikan bahwa beberapa kelebihan cookies seperti cita rasa manis, dapat dinikmati bersama aneka minuman, mengenyangkan, dibuat aneka varian bentuk, gampang dibuat oleh masyarakat.
“Penambahan daun kelor sebagai salah satu bahan dasar utama menjadikan cookies ini tidak hanya lezat akan tetapi juga memiliki kandungan gizi yang tinggi,” terangnya.
Sementara Darmawan yang membawakan materi Pengemasan Cookies Kelor menyampaikan bahwa tampilan produk yang menarik akan meningkatkan minat masyarakat.
Kegiatan ditutup dengan penandatangan Berita Acara antara ketua tim PKM dengan pengelola usaha kue GaddeTa tentang Penyerahan Produk dan Kemasan Cookies Kelor, Penyerahan Smart Oven dan Vacuum Packing.(*)
