PAREPARE, PIJARNEWS.COM–Siapa yang tak tahu dengan Roti Beras (Rober). Makanan tradisional tersebut saat ini masih eksis. Rober biasanya di jajakan di pasar-pasar tradisional, namun juga biasanya tersedia di sejumlah penjual kue.
Namun, jika di Parepare, salah satu tempat yang menjajakan makanan dengan cita rasa lezat yang khas itu, yakni di Kelurahan Lompoe, Kecamatan.Bacukiki, Kota Parepare.
Nama penjualnya adalah Amriati, bahkan biasanya Amriati membuka lapak dagangannya itu sejak pukul 5 subuh.
“Kalau sudah buka subuh, orang-orang ramai datang untuk membeli. Biasanya dimakan dengan gula campur santan,” ucap Amriati kepada Pijarnewscom, Ahad (12/11/2023).
Amriati, menekuni usaha Rober sejak dua tahun lalu dengan hasil yang tak menentu.
Amriati berharap bisnisnya tersebut bisa lancar dan dikenal banyak orang sehingga dapat berkembang.
“Semoga lancar terus, dan banyak penikmatnya dan dikenal berbagai daerah,” harapnya.
Akhsan, pelanggan Rober Amrihati mengaku, Rober olahan Amrihati memiliki cita rasa yang pas dilidahnya.
“Tiap hari membeli roti beras disini, karna bagus dan enak, tertarik membeli karena adonannya beda dari yang lain,” sebutnya.
Rober merupakan salah satu makanan tradisional khas Suku Bugis yang terbuat dari tepung beras.
Rober dibuat dengan olahan beberapa bahan seperti pisang, tepung beras, fermipan, tepung ketan, air hangat, garam, gula merah serut, santan dan telur.
Cara membuatnya pun cukup mudah, pertama blender pisang dengan air hingga lembut, campur tepung beras, tepung ketan, gula, garam dan fermipan. Kemudian pisang yang sudah diblender diaduk rata, lalu diproses adonan hingga mengembang kurang lebih tiga jam.(*)
Reporter: Indah Yunitasari (Mahasiswa PPL STAIN Majene)
