Sebagai negara tropis, Indonesia tentu saja bisa merebut pasar ekspor dunia melalui produk pertanian olahan. Dalam hal ini, pemerintah dan masyarakat harus bekerja sama agar pengembangan produk ekspor hasil olahan pertanian terealisasi sempurna. Sejauh ini, pemerintah sudah menyediakan stimulus berupa KUR (Kredit Usaha Rakyat) untuk mendorong petani mengolah produk pertaniannya terlebih dahulu. Lalu, dari segi masyarakat, inisiatif meningkatkan pengetahuan tentang pengolahan produk serta pengetahuan standar pengiriman barang ke luar negeri juga diperlukan. Kunci sukses pengiriman barang ke luar negeri dalam koridor bisnis adalah tahu produk/barang apa yang sedang diminati untuk dilempar ke pasar, serta beranikan diri untuk mencari informasi, menentukan harga keseluruhan dengan jujur, serta komunikasikan dengan baik kepada customer.
Saya sempat berkunjung ke pabrik pengolahan umbi Porang milik pak Paidi yang tak jauh dari kediamannya dan melihat langsung prosesnya. Seru sekali melihat petani porang membersihkan umbi porang dari tanah dan kotoran untuk diiris dengan ketebalan sekitar 5cm dan kemudian dijemur dibawah terik matahari sampai benar-benar kering selama 5 hari. Porang harus benar-benar kering untuk menghindari timbulnya jamur yang dapat mengurangi kualitas dan harga jual porang. Sampai sini, irisan/chip porang tadi masih bisa diolah menjadi tepung porang yang tentu saja lebih akan meningkatkan nilai jualnya. Chip porang yang telah kering dimasukkan dalam disc mill (mesin penepung). Selanjutnya, tepung porang dihaluskan menggunakan ball mill (mesin penepung). Proses selanjutnya disebut fraksinasi, yaitu saat kalsium oksalat dan zat pengotor yang lain akan dibuang dengan cara dihembuskan. Tidak cukup sampai disana, karena kalsium oksalat dapat menyebabkan gatal pada kulit, mengendap di ginjal, dan dapat merusak hati, maka dilakukan lagi proses pencucian menggunakan etanol. Hasil akhir yang didapat dari proses ini adalah tepung porang murni dengan kandungan glukomanan yang dominan. FYI, kandungan glukomanan pada umbi porang yang kering (64%) sangat potensial dimanfaátkan sebagai bahan baku pangan maupun kesehatan.
Tepung porang murni ini lah yang kemudian diekspor ke negara-negara maju, dan sampai disana diolah menjadi mie jepang (shirataki), tahu jepang (konyaku), pembuat daging bagi para vegetarian, penguat kertas, bahan pengikat rasa pada bumbu penyedap, bahan lem, edible film, perekat tablet, hingga pembungkus kapsul. Secara nasional, berdasarkan data otomasi IQFAST (Indonesia Quarantine Full Automation System) Badan Karantina Pertanian Kementerian Pertanian (Barantan), ekspor komoditas Porang juga meningkat hingga 160%. Kembali lagi terigiang cerita pak Paidi bahwa nilai ekspor tersebut terbilang “masih kecil” untuk memenuhi total kebutuhan pasar dunia. Kalau hanya petani-petani itu saja yang bergerak, tentu akan lambat mengatrol roda ekspor pertanian Indonesia ke atas. Oleh karenanya, pak Paidi pun melakukan sesuatu di desanya. Dia memberdayakan hampir seluruh warga desanya untuk menanam tanaman Porang loh. Dia juga mendirikan pabrik yang siap menerima serta membeli hasil panen umbi porang petani, setelah sebelumnya diedukasi terlebih dahulu bagaimana cara menumbuhkan porang yang benar.
Eh, tunggu, bagian ini juga ada cerita menariknya. Kan yang kita tahu, tanaman Porang hanya tumbuh dibawah naungan pohon di semak-semak hutan. Terus, perlu menunggu beberapa tahun untuk bisa dipanen. Nah, pak Paidi tuh ternyata punya cara sendiri bagaimana tanaman ini bisa dibudidayakan di lahan persawahan gitu dan bisa dipanen lebih cepet, guys. Mantep nggak tuh.
Nah, kini terbukti ya, potensi ekspor dari produk pertanian tidak boleh dipandang sebelah mata. Kalau sudah diolah sedemikian rupa menjadi barang setengah jadi, nilai ekonominya nggak main-main, bisa meningkatkan kesejahteraan petani Indonesia banget. Kini, saya juga berharap pada petani-petani muda Indonesia agar lebih melihat celah ragam komoditi ekspor yang jarang ada pemainnya namun sangat dibutuhkan pasar global. Sebagai negara agraris, selain tanaman porang, tentu masih banyak tanaman-tanaman lain yang potensial asalkan kita semua tak henti belajar, meneliti, serta eksplorasi terus-menerus. (*)
Tulisan opini yang dipublikasikan di media online ini menjadi tanggung jawab penulis secara pribadi. PIJARNEWS.COM tidak bertanggung jawab atas persoalan hukum yang muncul atas tulisan yang dipublikasikan.
